『スタッフ育成・メニュー構成・FL管理までトータルでサポートしてもらっています。経営数字が理解できるようになり、会議で自信を持って話せるようになりました』

12ヶ月/12ヶ月（終了）

こちらのお店は基本的な問題に直面されてました。運営というものを簡単に理解できるように指導させていただきました。メニュー一部変更毎月＋2品、F/L比率59％→55％

『アドバイスは、現場にあった現実的な提案ばかり。大きな投資なしで売上が伸びたのは本当に驚きと感心で胸がいっぱいで非常に助かりました。』

５ヶ月/１２ヶ月(継続中)

何が問題か！がわからずにお悩みでした。提供時間を2分短縮、客席回転率を向上。売り上げを上げるには、１席あたりの効率を高めました。明確な席の動かし方を解説。（企業秘密）

『無料診断で”何がダメか”をズバッと言われました。それがきっかけで、今では毎月の打ち合わせが楽しみです。数字だけではなく、オペレーションまで変えていただきました。』

３ヶ月/6ヶ月(継続中)

売上はあるものの、原価率と人件費のバランスが崩れ利益が出にくい状態。提供と仕込み、メニューの見直しを行い１ヶ月目F/L66％を60％に改善。２ヶ月目F/L60％を58％へ

『最初は何から手をつければいいのかわからない状態でした。Japan Eatさんにお願いしたら一緒に考え、行動し、結果を出していただきました。非常に感謝してます』

６ヶ月/６ヶ月（終了）

メニュー内容の変更と動線の改善、リピート率を5％→13％UP。売上3％アップ。安心感と新鮮さを両立する仕掛けが効果的でした。

『最初は３ヶ月だけのつもりでしたが、今では1年以上お願いしてます。相談すると必ず答えをくれます。その答えがいつも想像を超えているのが驚き！です。』

16ヶ月/24ヶ月(継続中)

メニュー構成が多く、人気商品でも利益率が低下してました。減価率を商品ごとに分析し利益重視の構成に再設計を行いました。

『サービス面のみで最初はお願いしてましたが、今では店全体、イベント内容もお願いしてます。金額UPは当然かと思ってましたが、そのままの金額で対応していただけました。』

３ヶ月/12ヶ月(継続中)

こちらの店舗様は待ち姿勢からトレーの持ち方、歩き方、サービスの姿勢など基本的なサービスマンの姿勢を指南させていただきました。

『”うちはもうダメかも”って思ってダメ元で相談しました。Japan eatさんのアドバイスでまだ大丈夫と診断。売上だけではなく気持ちも立て直していただきました。』

６ヶ月プラン（終了）

正直こちらは結構末期でした。しかし場所も良かったので、本当に全てにおいて手をつけました。結果、売上56％UP、減価率９％減、F/L73％→59％へ。結果継続可能へ

『数字や資料だけではなく、現場の声を優先したところが印象的でした。指摘が的確で余計な投資もなくすぐできることを優先してわかりやすく、提案してもらいました。』

6ヶ月プラン(終了)

何を行なっても中途半端な状態でしたので、まずは一つ一つ片付け、何がしたいのかの方向性を決め、とことん話し合いいろんなパターンをご紹介。結果粗利4％増へ

『まずは相談だけ聞いてみよう！思ったのですが、考えがガラリと変わりました。アイデアのデパートのようにお話をいただけました。それも当店にあったアイデアだったのでびっくり』

６ヶ月(継続中)

色々イベントされているお店でした。まずはイベントとは！からお話しさせていただいた上で、一緒にプラン作成し一緒にブラッシュアップを行い顧客獲得へ、顧客数14％UP

『話していてすぐわかる。現場を熟知している人！素人でもわかりやすく噛み砕いせ説明していただきました。テイクアウト案も頂き、より一層楽しくなりました。』

３ヶ月プラン＋１ヶ月延長（終了）

元々売上はそこそこあったのですが、テイクアウトを検討されていた様子。お声がかかり、お話をさせていただいたので成功事例やデメリットもお話ししました。売上3％UP

『店長のレベルが不安要素でしたが、二人三脚で指導してくださりました。数字をはじめマネージメント、企画なども。何より見込んでいた予算よりも低価格で非常に助かりました』

3ヶ月プラン(終了)

スタッフ育成がお悩みの店舗様で、スタッフのためにご依頼をいただきました。まずは店長として大事な『マネージメント・数値管理』をまずは指導したのち、売上の作り方として企画、イベントなども一緒に作成しました。

『観光ホテルのリピーター減で悩んでいたのですが、Japan eatさんのアドバイスで徐々に新たなリピータ様がついてきました。良い口コミも増えてきたのでまずは安心してます。』

６ヶ月(継続中)

老舗ホテルで素敵な場所ですが、近隣の競合店にお客様を持って行かれている状態。スタッフ育成をはじめ飲食部門の改善を中心に行いました。徐々に元のお客様が増えてきている状態です。サービス強化、食事メニュー変更。

F/L比率５ポイント改善、利益率を大幅UP！

◼️店舗業態：居酒屋【４０席】

◼️所在地：東京都大田区

◼️コンサル期間：３ヶ月

◼️課題：食材ロスと人件費と偏りにより、F/Lが高まり６３％に

◼️対策内容

メニュー構成と仕入れルートの見直し

ピークタイムのシフト最適化

◼️結果

F/L比率：63％→57.8%

月間利益：約プラス25万円改善

SNSと再来店施策で売上１２０％達成

◼️店舗業態：カフェ

◼️所在地：神奈川県川崎市

◼️コンサル期間：６ヶ月

◼️課題：新客利用はあるもののリピーターが少ない

◼️対策内容

SNS更新の導線設計

ポイントカードの導入

スタッフ接客トーク研修

◼️結果

月売上：180万円→216万円(120％)

リピート率：28％→45％

赤字店舗から半年で黒字化へ

◼️店舗業態：中華レストラン（２店舗展開）

◼️所在地：東京都港区

◼️コンサル期間：６ヶ月＋顧問契約

◼️課題：人件費過多とメニュー構成の不一致による赤字

◼️対策内容

売れ筋メニューの再構築

スタッフの評価制度の導入

F/Lと売上の月次分析

◼️結果

営業利益：−５％→＋8％

F/L比率：68％→59%

顧問契約継続中